Wie lange kartoffeln kochen?
Das Kochen von Kartoffeln ist eine der grundlegenden Zubereitungsmethoden, die vielseitig einsetzbar ist – ob für Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder Pellkartoffeln. Doch wie lange brauchen Kartoffeln tatsächlich, bis sie perfekt gar sind? Hier finden Sie alle wichtigen Informationen, um Ihre Kartoffeln richtig zu kochen.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Kartoffeln gibt es in unterschiedlichen Sorten, die für verschiedene Gerichte geeignet sind:
- Festkochende Kartoffeln: Perfekt für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Raclette. Diese Sorte bleibt auch nach dem Kochen schnittfest.
- Mehligkochende Kartoffeln: Diese Sorte eignet sich hervorragend für Kartoffelpüree oder Suppen, da sie weich und sämig wird.
- Vorwiegend festkochende Kartoffeln: Eine gute Wahl für Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln.
Drillinge, Annabelle oder Blaue Kartoffeln bringen zusätzlich interessante Farben und Aromen in die Küche.
Wie lange kartoffeln kochen
Die Garzeit hängt von der Größe und Zubereitungsart ab:
- Ganze Kartoffeln: 20 bis 30 Minuten
- Kleine Kartoffeln: 10 bis 15 Minuten
- Geschälte und geschnittene Kartoffeln: Etwa 12 bis 20 Minuten
- Im Schnellkochtopf: Nur 7 bis 8 Minuten
Die ideale Methode ist, die Kartoffeln in kaltem Salzwasser aufzusetzen und langsam zum Kochen zu bringen. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln weich sind. Wenn die Gabel leicht in die Mitte gleitet, sind sie fertig.
Mit oder ohne Schale kochen?
- Mit Schale: Bei Pellkartoffeln bleibt ein großer Teil der Vitamine und Nährstoffe erhalten. Dies eignet sich besonders für gedämpfte Kartoffeln oder Pellkartoffeln.
- Ohne Schale: Salzkartoffeln kocht man traditionell ohne Schale. Diese Methode ist schneller, aber es gehen mehr Nährstoffe verloren.
Tipps für perfekte Kartoffeln
- Schneiden Sie große Kartoffeln in Hälften oder Viertel, um die Garzeit zu verkürzen.
- Fügen Sie einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzu, damit die Kartoffeln während des Kochens Aroma aufnehmen.
- Nutzen Sie einen Dampfkochtopf, um Vitamine zu erhalten und Energie zu sparen.
Alternative Zubereitungsmethoden
- Im Ofen: Backkartoffeln brauchen 40 bis 60 Minuten bei 200 °C. Besonders mehlig kochende Kartoffeln eignen sich hier gut.
- In der Mikrowelle: Kleine Kartoffeln können in 8 bis 10 Minuten fertig sein. Einfach in einer mikrowellengeeigneten Schale mit Deckel garen.
- In der Heißluftfritteuse: Kartoffelspalten oder Drillinge werden in 20 bis 25 Minuten knusprig.
Rezepte mit Kartoffeln
- Kartoffelsalat: Festkochende Sorten wie Annabelle eignen sich hier besonders gut.
- Kartoffelpüree: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln wie Blaue oder Rote Kartoffeln.
- Bratkartoffeln: Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und braten Sie sie mit Butter und Zwiebeln.
- Ofenkartoffeln: Mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl im Ofen zubereitet – ideal als Beilage.
Wie lange müssen kartoffeln kochen? Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt Ihnen jede Zubereitungsart mühelos. Experimentieren Sie mit den verschiedenen Sorten und entdecken Sie neue Lieblingsgerichte!
Zusätzliche Informationen
- Kartoffeln für Hunde: Gedämpfte Kartoffeln sind eine gesunde Option, aber ohne Gewürze.
- Dicke Kartoffelscheiben eignen sich gut für Rösti oder Kartoffelpüree.
- Mehlig kochende Sorten wie Annabelle sind ideal für Püree und Klöße.
- Kartoffelsalat schmeckt besonders gut mit frischen festkochenden Sorten.
